２０１５年６月７日放送の「林先生が驚く初耳学！」にて気になるコーナーが。
天ぷらに合うのは「天つゆ」か「塩」かを科学的に分析するというもの。
他にもおにぎりの具で科学的に美味しいのはどの具かも解析。
そんなの個人の好みにもよると思いますが、
自分の味覚が科学とどのくらい合っているか気になりますよね（笑）
どうやって科学的に解析するのか？そこには物凄い秘密がありました！
科学的に美味しさをジャッジする
登場したのが味覚センサー「レオ」よばれる装置。
この機械は食べ物の５味（甘味・塩味・酸味・苦味・旨味）が数値で表せます。
また人工味蕾と人工知能によりヒトの感覚を模倣。
科学的に美味しさを数値化！！
そしてこの味覚分析の技術で凄いのが食べ物の相性も数値化。
ハンバーグに合うのはデミグラスソースか、和風ソースか等の疑問を”科学的に”数値にて表せます！！
この技術は商品開発において非常に有益です。
料理と飲み物の相性や、お酒とおつまみの相性などが数値で分かりますからね。
対決結果
☆海老の天ぷら 天つゆＶＳ塩
海老の天ぷらに科学的に相性が良いのは天つゆか、塩か？！
街頭調査では７割が天つゆ派でしたが結果は・・・
天つゆ ９５．４
塩 ９９．０
●科学的に相性が良いのは塩！
塩って何か食通な人が気取ってる感じしてましたが、科学的にも塩が相性良いんですねー。
天ぷらの為に開発されたであろう「天つゆ」の立場・・・
「天塩」とか開発されたらメッチャ流行るんじゃないかな？！
と思ったらもうありました（笑）
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・・・
☆うどんに合うのは 関東だしＶＳ関西だし
関東だし ９５．７点
関西だし ９８．３点
●科学的に美味しいのは関西だし！
関東だしは塩味がちょっとキツく、バランスが崩れてしまうため関西だしに負けてしまったそう。
これは生まれ育った土地により好みが分かれる気もしますが・・・
科学的には関西だしがバランス良くて美味しいそうです。
日清の「どん兵衛」も発売地域の関東と関西でだしの味が違うって知ってましたか？
私は関西だしのどん兵衛が好きですー♪
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・・・
☆おにぎりの具に合うのは 梅ＶＳ鮭ＶＳおかか
梅 ９１．５点
鮭 ９７．４点
おかか ９４．６点
●科学的に美味しいのは鮭！！
甘み・塩味・旨みのバランスが良いそうです＾＾
これは気になるから他の具でもやってほしかったなぁ。
ツナマヨとか昆布とかはどうなんだろう？
ローソンの鮭オニギリ美味しいですよね。ちょっと高いやつ。
過去の対決結果
☆「しゃぶしゃぶ」のタレに合うのはポン酢かゴマダレか？！
結果は
ポン酢 ９１．９点
ゴマダレ ９４．４点
とゴマダレの勝利！
でもゴマダレだけだと飽きるよね。ポン酢だけでも同じく。
やっぱ交互に食べたい！！
・・・
他にもココイチのカレーで合うトッピングなどもランキングされたんだとか。
見たかったぁー。
ちなみにココイチカレーに一番合うのはクリームコロッケだそうです！
今後も味覚センサーレオを使って科学的に美味しさを数値化してくれそう！
チェックしなくては☆
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